Nous sommes chaque jour soumis aux effets des radicaux libres : pollution, stress, alimentation inadaptée, tabagisme … Les radicaux libres sont donc des molécules instables qui participent au phénomène naturel d'oxydation de l'organisme. Lorsqu'ils sont en trop grand nombre, ils finissent par avoir des effets délétères sur la santé : vieillissement prématuré de la peau, cancer, maladies cardiaques, neurodégénératives comme la maladie d'Alzheimer ou chroniques, problème de fertilité masculine...
Les antioxydants, l'antidote contre les effets des radicaux libres
Pour limiter les effets des radicaux libre et donc de l'oxydation cellulaire, il est nécessaire d'apporter à l'organisme de quoi se protéger. Il s'agit des antioxydants.
Principalement apporté par notre alimentation, ils participent à maintenir notre corps en bonne santé. Ils ont la faculté de faire baisser le taux de mauvais cholestérol et donc de prévenir les maladies cardio-vasculaires. Ils protègent également contre le cancer et les maladies de l’œil (DMLA, cataracte...). Par ailleurs, nombreuses sont les femmes à avoir recours aux crèmes anti-rides dont les mérites des antioxydants sont sublimés dans les publicités...
Les différentes familles d'antioxydants
Vitamines A,C et E
Zinc et sélénium
Bêta-carotène
Polyphénols
Zoom sur les vitamines antioxydantes
Vitamine A : Nos besoins sont d'environ 1mg/j. Elle accélère le renouvellement cellulaire et participent à une meilleure cicatrisation. Elle stimule également le système immunitaire ce qui aide à résister aux diverses affections.
Aliments riche en vitamine A : huile de foie de morue, foie de morue, carotte crue, épinard, œuf cuit, abricot, mangue, cresson, les poissons gras.
Vitamine C : Nos besoins sont d'environ 100mg/j. Jusqu'à 2g pour les fumeurs. Cette vitamine aide à maintenir les le système immunitaire réactif et à protéger l’ensemble des fonctions organiques.
Aliments riche en vitamine C : pommes, persil, épinard, cassis, agrumes, myrtilles, cresson...
Vitamine E :nos besoins sont de 12 à 15 mg /j. La vitamine E protège contre les maladies cardio-vasculaire et les cancers.
Aliments riches en vitamine E : huile de germe de blé, huile de noix, huile d'olive, de tournesol, d'arachide, cacahuètes, amande, noisette, noix, avocat...
Le zinc et le sélénium comme antioxydant
Ces deux oligo-éléments associés protègent la membrane cellulaire. Ils participent tous deux à des actions enzymatiques antioxydantes
Le bêta-carotène
Responsable de la couleur orange des fruits et des légumes, il est le précurseur de la vitamine A lui conférant ainsi appellation « pro-vitamine A ». Liposoluble, il est anti-oxydant mais à haute dose, son effet est tout l'inverse. Il inhibe les propriétés antioxydantes de la vitamine E. Il devient pro-oxydant et sa responsabilité à été reconnue dans des cas de cancer du poumon des fumeurs et des personnes exposées à l'amiante.
Les polyphénols
Les polyphénols sont des antioxydants d'origine végétale. On retrouve alors ces molécules dans les plantes et sont réputés pour être de puissants antioxydants naturels .
Attention, recommandations !
Pas de prise d'antioxydants lors de traitement de cancer
Attention à une sur-supplémentation d'antioxydants qui peut s'avérer dangereuses. Certaines études ont montré qu'une consommation excessive d'antioxydants pouvait provoquer des cancers. Mieux vaut en consommer par cure quelques semaines dans l'année.
